Met deze zomerhapjes wordt het pas echt feest!

Amber Fernandes

5 jaar geleden

Geef je een feest in de zomer? Bijvoorbeeld een verjaardagsfeest, jubileumfeest, housewarming of gewoon een gezellige tuinparty met barbecue? Dan mogen deze 3 heerlijke zomerhapjes zeker niet op jouw zomerfeest ontbreken!

Gegrilde ananas van de barbecue

Kip, scampi’s, worstjes, vegaburgers…je kunt het zo gek niet bedenken of je komt het op menig barbecue tegen. Maar wist je dat gegrilde ananas van de barbecue een overheerlijke, zoete en frisse afwisseling van al dat vleesgeweld is? Het is ook nog eens heel simpel: snijd een halve ananas met kroon in 4 parten. Zorg er wel voor dat je het hart van de ananas verwijdert. Rooster de ananasparten ongeveer 5 à 6 minuten op de barbecue. Daarna kun je ze bestrooien met lichtbruine basterdsuiker en nogmaals even grillen. Zo krijgt de suiker de kans om te karamelliseren en krijg je een heerlijke smaak.

Ook kinderen zijn dol op deze zoete, gebarbecuede lekkernij. Wil je het voor de volwassenen iets spannender maken? Besprenkel de parten ananas na het grillen met wat goede rum. Gebruik ongeveer 50 milliliter per ananaspart. Hierdoor wordt de smaak van de ananas dieper en krijgt-ie bovendien een extra spicy tintje!

Geroosterde cherrytomaatjes

Cherrytomaatjes hebben van zichzelf al een heerlijke, volle en lichtzoete smaak. Wanneer je ze roostert, wordt deze smaak nog ‘ns extra benadrukt. Bovendien zijn geroosterde cherrytomaatjes makkelijk te bereiden in een hapjespan. Serveer ze als bijgerecht bij de barbecue of als groente bij een uitgebreid diner. Ook heerlijk om toe te voegen aan een frisse, zomerse pasta of salade! Wil je het gerecht extra feestelijk maken? Gebruik dan 2 kleuren kerstomaatjes. Verse knoflook, tijm, zwarte peper en basilicum maken het geheel af.

Het principe is simpel: verhit wat olijfolie van mooie kwaliteit in de hapjespan. Leg de tomaatjes in hun geheel op de bodem van de pan. Alle tomaatjes moeten de bodem raken. Voeg ook de knoflook en kruiden aan het geheel toe en maak af met wat zwarte peper (of vierseizoenenpeper!) en zout. Laat op een laag vuurtje ongeveer 10 minuutjes roosteren. Schep de tomaatjes af en toe voorzichtig om, maar laat ze niet hun mooie ronde vorm verliezen.

Couscoussalade met granaatappelpitjes & feta

Wat is er feestelijker dan een frisse, zomerse salade? Dit exemplaar kan makkelijk als maaltijdsalade door, maar ook als bijgerecht op een feestelijke zomertafel misstaat deze kleurrijke salade beslist niet. De basis ingrediënten van de salade zijn granaatappelpitjes, feta en couscous. Je kunt naar smaak rucola of andere slasoorten toevoegen. Gek op noten? Deze salade laat zich bijzonder goed combineren met pecannoten. Varieer verder naar hartenlust met groenten als komkommer en tomaat: deze geven de salade een frisse en zomerse smaak. Vergeet de verse kruiden niet: peterselie en munt zijn geen overbodige luxe!

De dressing is simpel: meng het sap van 1 limoen met een flinke scheut goede olijfolie en maak een vinaigrette. Eet je liever geen fetakaas? Dan kun je ook voor (magere) geitenkaas kiezen. Liever een veganistische versie? Vervang de kaas dan door zongedroogde tomaatjes of gemarineerde tofublokjes. Je kunt eigenlijk alle kanten op met deze creatieve zomersalade, dus laat je inspireren door de heerlijke smaken van je favoriete keuken en verras de feestgangers met een heerlijke creatie! Natuurlijk kun je elk ingrediënt vervangen als je dat wilt: experimenteer bijvoorbeeld eens met watermeloen in plaats van granaatappelpitjes of bulgur of quinoa in plaats van couscous.

We wensen je alvast een geslaagd zomerfeest met heerlijk eten, mooie wijnen, fijne mensen en gezellige beats! Met deze recepten gaat dat zeker lukken!

Wat zou jij je gasten voorschotelen tijdens een zomerfeest? Deel je favoriete recept met ons in de comments hieronder.