Heb jij van die kinderen die alles wat gezond is niet lusten? Die al griebelen als ze ergens een stukje groen zien liggen? Wil je dat ze ondertussen toch wel meer naar binnen krijgen dan alleen een snee brood? Dan wordt het tijd voor smaakvolle gezonde recepten met ‘verborgen groenten’…. Of voor heerlijke zoete gerechten.
Bladerdeeghapjes
Bij mij thuis een topper: bladerdeeghapjes. En nu kan je in het bladerdeeg van alles stoppen. Je kan er groente en vlees in stoppen, of ga je juist voor een vegetarisch geheel? Alles kan. Wij houden wel van de pizzavariant, maar natuurlijk kan het met nog veel meer. Hier maak ik ze in twee varianten omdat het ene kind liever geen vlees erin wil en de ander juist wel. Bij deze het recept van mij (eerder ook gepubliceerd bij Tallsay).
Benodigdheden voor 30 hapjes
- 3 pakjes bladerdeeg
- 2 blikjes tomatenpuree van 140 gr.
- 3 paprika’s (bijvoorbeeld een gele, rode en groene)
- 50 gram ham (broodbeleg)
- 50 gram salami
- 250 gr. champignons
- geraspte kaas
Snij de paprika, champignons en de vleeswaren in stukjes. Warm de oven voor op 200 graden. Smeer tomatenpuree in het middenuit over het (beetje ontdooide) bladerdeeg. Strooi hier wat kaas over en leg hierop een beetje van het mengsel. Rol het bladerdeeg tot een rolletje en knijp de uiteinden een beetje dicht. Bak de hapjes in ca. 17 minuten gaar. Je hebt meer dan genoeg vulling, dus hou je vooral niet in…
Groentetaarten
Groentetaarten kan je natuurlijk ook heerlijk zo maken als je zelf wilt. Een bepaalde groente er wel of niet in verwerken is niet zo moeilijk. En om al het groente duidelijk uit het zicht te houden, is het even spelen met de manier van opmaken van je taart. Eventueel leg je er gewoon een heel dun laagje van het beslag over de hele taart …
Bij deze een recept van een taart met zowel broccoli als bloemkool!
Benodigdheden:
- 5 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart of gebruik gewoon bladerdeeg (doe ik meestal)
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 250 gram broccoli
- 2 tomaten
- 4 eieren
- 150 ml kookroom of crème fraiche
- 150 gram geraspte kaas
- 1 el tarwebloem
- Tijm (ongeveer 8 gram)
- Koriander (ongeveer 8 gram)
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de ovenschaal met het diepvriesdeeg. Kook de bloemkool en de broccoli een paar minuten voor. Snijd de tomaten en verwijder de zaadjes. Zowel de bloemkool, broccoli en tomaat verdeel je over de deegbodem. De eieren klop je los en roer je door de kookroom (of crème fraiche), daarna de kaas, tijmblaadjes, koriander, zout en peper erdoor. Schenk dit mengsel over de groenten. Voor het zicht kan je eventueel nog iets van het deeg over het mengsel heen leggen! De groentetaart bakken in de oven voor ca. 25-30 min. Door de taart nog even te laten afkoelen voor het snijden zal hij steviger blijven.
Lekker zoet en toch gezond
Veel kinderen (en stiekem ook veel volwassenen) houden wel van zoet. Maak dan ook eens iets lekkers met zoete aardappelen. Verrassend anders en de smaak kan vaak wel gewaardeerd worden door de kinderen. Van een ovenschotel tot gewoon een puree, er zijn recepten genoeg te vinden! Op lekkersimpel.com vind je een heerlijk recept van een puree met prei. Maar je kan ook gewoon frietjes maken met deze zoete aardappel! Hoe je dat doet?
Benodigdheden:
- Zoete aardappelen
- Uienpoeder
- Knoflookpoeder
- Paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout
Schil de zoete aardappelen in de vorm van friet en leg ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier). Uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en wat zout (eventueel) gooi je hierover heen. Je besprenkelt de aardappelfrietjes met olijfolie. Als je daarna alles nog even husselt komt alles goed door elkaar heen te zitten. De frietjes zijn ongeveer in 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 230 graden. Wel regelmatig even de frietjes omkeren.
Serveer de frietjes met vegetarische kroketjes, die je zo bij de supermarkt kunt kopen…of je maakt ze zelf natuurlijk. Goed beschouwd heb je zo een vrij Hollandse maaltijd op tafel staan, maar dan wel in kindervariant!
Zelf de groentekroket maken? Op YouTube vind je een heldere uitleg!
Meer informatie
Zo maakt lastig eetgedrag je niet moedeloos!
Gezonde voeding voor je baby
Creatieve tips voor een gezonde lunchbox!
Peutervoeding, wat is gezonde voeding voor je peuter?
Mijn kind lust niets
Bronvermelding
Tekst: Wil Cats
Stockfoto: 123rf.com
